茶友“Vincent”发来一个问题，说他存放的白毫银针喝起来有酸味，是怎么回事？是不是坏掉了？是什么原因导致的呢？ 其实，白茶之所以会发酸，主要是以下三个原因。 01存放不当。我们偶尔喝到带有“酸味”的白茶，奇怪的是，有些酸味让人感到很服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸味”，则让人抗拒。这种酸味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受。
导语含水量高:老白茶的含水量要在在8.5%以下老白茶泡出来有酸味正常吗，白茶喝后胃胀过高的含水量会导致茶叶发酵，产生酸味。工艺失误:老白茶经萎凋、干燥后陈放，如晾晒不过关，白茶胡萝饼故意渥堆。确切地说，不仅是老白茶有酸味，而且是新茶也有。这只是一个数量和类型的问题。白茶含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、草酸、咖啡酸等。老白茶在老化过程中也含有没食子酸。
白茶带酸味
前面我们已经说到，白茶存放等级酸味是白茶过度发酵的表现之一，代表茶叶被存坏了，受潮变质了。更直接点，白茶镇是哪里酸味本质上是一股臭味。但如果把这句话翻译过来，不就成了“臭味也分好闻和不好闻”。白茶出现酸味可能是因为两个主要原因，一个是制作工艺不到位，成品茶的含水量不达标，造成变质发酸；另外一个是存不当，白茶与水汽、异味长时间接触后，生出酸味。
老白茶如果喝着很明显的酸味，白茶精妙之处白茶洗脸方法白茶需要炭焙可能是由3个原因造成:1？老白茶在存转化过程中堆积太密或者发酵过度造成的；2？存环境受潮了，保存不当也会有酸味的；老白茶如果存不当。我们偶尔喝些有酸味的白茶。奇怪的是，白茶怎么煮有些酸味让人觉得很服，白茶行者品茶比如淡淡的水果酸味，但有些酸味不好却让人抗拒。这种酸味，白金芽奶白茶带有刺激感的酸味，伴随着其他不好的感觉。
白茶酸酸的
含水量高:老白茶的含水量要在在8.5%以下，过高的含水量会导致茶叶发酵，产生酸味。工艺失误:老白茶经萎凋、干燥后陈放，白茶鸿运一号如晾晒不过关，故意渥堆，祥云白毫银针后期物质变化产出酸味。白茶中的酸味物质 其实，茶的滋味是各种呈味物质按一定比例排布，从而综合呈现出来的一种组合型味道，各种滋味成分比例不同，也就构成了茶特色各异的滋味特点。
老白茶有哪些功效？老白茶的味道怎么样？ 白茶有其特有的毫香，滋味香浓，小时候经常听长辈们说“一年为茶，三年为药，七年为宝”，小时候我不明白，场? 所谓的“酸味白茶”，不会是白茶正常转化出来的风味。干度合格，品质优良的老白茶。那就是茶因为受潮了，内部的水分子增加，再加上度高，白茶发酵了，才会生出酸味。带有酸味的白茶，是没有存好，受潮了的产物。
