茶叶质地:晒青茶叶柔软湿润，具有一定的展性；烘青茶叶质地会更为干燥和硬实。 3. 香气:晒青茶叶具有较为浓的茶香，普洱茶煮了一夜变绿了烘青茶叶因炒制过程锁住了茶叶的香气。普洱茶后期转化是它的魅力，晒青能保留茶叶中活性酶，所以普洱生茶用的原料都是晒青的。 如果你想长期存放和收藏的话，肯定选晒青普洱生茶。 烘青一般用来做绿茶，初饮的时候。
其中杀青环节因不同的方式又分为:晒青、蒸青、烘青、炒青。绿茶在干燥环节进行的是高干燥，此时茶叶中的酶等活性物质的活性大量失去。首先谈谈谈普洱茶制作中的烘青与晒青的区别 云南普洱茶的原料-晒青毛茶，普洱茶里有维生素c吗也就是滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青度与干燥方式为日晒或烘干，也。
收藏普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，古渡小青柑普洱茶保存千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆。绿茶由于加工时杀青和干燥的方式不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。 绿茶分类 大哥——炒青绿茶 绿茶家族中最受宠爱的一员。由于是干燥是炒干的。
绿茶炒青烘青晒青,蒸青
新的绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。 新的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴。杀青的方式也很多，普洱茶成熟期多长时间包括锅炒杀青、蒸汽杀青、水煮杀青、辐射杀青等等，而普洱茶的传统制法，就是通过在锅中翻炒来杀青的。▲普洱茶锅炒杀青而晒青。
普洱晒青是不是生茶
日晒是普洱茶有别于其他茶类的重要工序，普洱茶能和红茶一块喝惯上将日晒干燥的茶叫晒青，将锅炒干燥的叫炒青，烘房干燥的叫烘青。 烘青、炒青就是绿茶。晒青绿茶：是叶经杀青、揉捻后在日光下晒干而成。代表茶品：滇青、川青、陕青。以云南大叶种的滇青品质。其外形条索粗壮肥硕，色泽深绿油润，云祥号18年普洱茶饼香气高，色黄绿明亮，住? 晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式，普洱茶的黑和绿的区别而不是杀青方式。普洱茶通常的制作工序是:采摘—摊—杀青—摊凉—揉捻—干燥，晒青是揉捻之后的干燥。
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