普洱茶十分杀青了吗为什么
普洱茶叶经过适度摊凉后，杀青的度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口，普洱茶肘子的正宗做法而后期转化过程在很难有好的表现。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响。 普洱茶叶杀青度与时间 杀青时间2-3min(如果没有机械一般在5-7分)，投叶量1500~2000kg/h，筒壁度250~300℃，杀青以闷杀青为主。
普洱茶杀青的过程，是指在普洱茶的制作中，利用高进行一次突然的热搅拌，将茶叶中的水分迅速挥发掉，抑制酵素的活性，达到呈现黄绿色。杀青是接近匠人的一个工作，因为只有长期在同一口锅、同一个配合烧火的人的条件下，才能够熟知自己翻炒的速度。
以下是普洱茶杀青的标准: 1.度控制:普洱茶杀青的度控制比较关键，网上买普洱茶去哪儿买通常在180℃至200℃之间。过低的度会导致杀青不彻底，普洱茶野生茶图片大全茶叶口感酸涩，东北人做普洱茶怎么样过高的度会使茶叶过度氧化。杀青是普洱茶生产中较为重要的一道工序，中茶牌普洱茶生茶价位经过杀青，普洱茶中的茶菁细胞会被破坏、干燥，进而形成普洱茶紧压成型的外形和口感。那么，什么是杀青？主要有哪些步骤。
普洱茶叶杀青度与时间
普洱茶青味:杀青度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。 在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合。平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，普洱茶包装铁罐生产商为何味道会截然不同呢。
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但是，随着工业技术的发展，为了达到高效稳定优质的批量化生产，普洱茶进入机制滚筒杀青成为必然。 滚筒杀青机一般是用电提供能源，也有烧火的，海南富硒普洱茶哪里买需要人为控制度，度不能太高。1. 杀青时间不同:杀青轻的普洱茶杀青时间比较短，一般在30分右；而杀青重的普洱茶杀青时间则比较长，一般在1小时以上。
普洱几秒
茶叶独芽杀青要60度右，石佛洞普洱茶什么位二天时间。 2. 普洱生茶的杀青度和时间表 杀青度要求1至2分内迅速上升到85℃以上。目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高。
杀青程度不足，茶叶会有青臭味；杀青度过低，时间过长，茶会比较浑浊，叶底颜色发暗；杀青度过高，茶叶会有烟火味，叶底有糊片或者黑点；杀青不及时，叶底会出现红边和红梗。对于普洱茶杀青这一工艺，教材指出的四级叶的时间是6、7分。 按照教材里茶青分级标准，三四级应该是目前比较普遍的一种釆摘标准。 如果按照以前老式滚筒杀青机加工的话。
